Was ist Jonjoli?Die Blüten des kolchischen Pimpernussstrauches auf georgisch Jonjoli - ჯონჯოლი, werden in Georgien zu einer beliebten Delikatesse verarbeitet.Kolchis ist die antike Bezeichnung des westlichen Teils Georgiens. Die fruchtbare Ebene zwischen den Gebigszügen des Kleinen Kaukasus und dem Großen Kaukasus wir vom Fluss Rioni durchzogen, der bei Poti im Schwarzen Meer mündet.Im Frühling, wenn die Sträucher in voller Blüte stehen, werden die Blütendolden geernt und in Salzlake eingelegt. Die einsetzende Fermentation lässt daraus diese herzhafte Delikatesse entstehen.Mit Essig, Öl und Zwiebelscheiben verfeinert ist Jonjoli besonders lecker.Glas mit Schraubdeckel
Was ist Tkemali?Wörtlich bezeichnet "Tkemali" (ტყემალი) in der georgischen Sprache Kirschpflaumen. In Georgien wird auch eine herzhafte,saure pikante Soße aus diesen Früchten so bezeichnet. Diese Spezialität entsteht sowohl aus roten, als auch gelben und unreifen grünen Früchten.Eine unverzichtbare Zutat ist Korianderkraut. Wenn der Koriander im Frühsommer kurz nach seiner Blüte die noch grünen Korianderkörner ausbildet, ist die Zeit gekommen, die Tkemali (Kirschpflaumen) zu pflücken und daraus die beliebte Würzsoße zu bereiten
Was ist Tkemali? Wörtlich bezeichnet "Tkemali" (ტყემალი) in der georgischen Sprache Kirschpflaumen. In Georgien wird auch eine herzhafte, saure pikante Soße aus diesen Früchten so bezeichnet. Diese Spezialität entsteht sowohl aus roten, als auch gelben und unreifen grünen Früchten.
Eine unverzichtbare Zutat ist Korianderkraut. Wenn der Koriander im Frühsommer kurz nach seiner Blüte die noch grünen Korianderkörner ausbildet, ist die Zeit gekommen, die Tkemali (Kirschpflaumen) zu pflücken und daraus die beliebte Würzsoße zu bereiten.Zutaten: Kirschpflaumen, Salz, Zucker, Knoblauch, Paprika scharf, Gewürze
Nährwerte je 100 g: Energie 322 kJ / 77 kcal Kohlenhydrate 19g, davon Zucker 5g, Eiweiß 0g, Fett 0g Veganes Lebensmittel
Was ist Tkemali?Wörtlich bezeichnet "Tkemali" (ტყემალი) in der georgischen Sprache Kirschpflaumen. In Georgien wird auch eine herzhafte, sauer pikante Soße aus diesen Früchten so bezeichnet. Diese Spezialität entsteht sowohl aus roten Früchten.Eine unverzichtbare Zutaten sind außerdem frischer Koriander, Minze(Ombalo/Wasserminze), scharfe Paprika. Wenn der Koriander im Frühsommer kurz nach seiner Blüte die noch grünen Korianderkörner ausbildet, ist die Zeit gekommen, die Tkemali (Kirschpflaumen) noch bevor sie ausgereift sind, zu pflücken und daraus die beliebte Würzsoße zu bereiten.
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