GeoVino Events

Die Supra

Eine georgische Supra ist eine traditionelle georgische Tafelrunde. Es wird gemeinsam gespeist und getrunken. Es ist ein wichtiger Bestandteil der georgischen Kultur und hat sowohl soziale als auch kulturelle Bedeutungen.

Der Gastgeber einer Supra ist dabei immer um das Wohlergehen seiner Gäste bestrebt. Es soll ihnen nicht an Essen und Wein fehlen. Die Tafel ist reichlich gedeckt und es werden immer wieder Speisen gereicht und Wein eingeschenkt.

Keine Supra kommt ohne Trinksprüche aus. Diese werden nach einer überlieferten Reihenfolge ausgebracht. Die Teilnehnmer der Supra nutzen gern die Gelegenheit die Trinksprüche mit ihren eigenen Eindrücken zu ergänzen.

Die Tischregeln einer Supra

In der Regel ist der Gastgeber oder Hausherr auch der Tafelmeister, georgisch Tamada. Eine weitere Möglichkeit ist, das die Teilnehmer der Tafelrunde einen Tamada bestimmen.  Der Tamada führt die Gäste durch die verschiedenen Phasen der Supra.

 Grundsätzlich dürfen die Teilnehmer der  Festtafel das Glas nur dann erheben, wenn der Tamada einen Trinkspruch ausbringt und die Gäste dazu auffordert, den Trinkspruch mit dem Leeren des Glases zu besiegeln.

Wir bei GeoVino fühlen  uns dieser Tradition verpflichtet .

Welche Speisen kommen auf den Tisch?

Abhängig von der Jahreszeit und den verfügbaren Zutaten kommt die Vielfalt der georgischen Küche auf die Tafel. Die Zutaten für die traditionellen Speisen bringt die fruchtbare georgische Erde, das vorteilhafte Klima und der Fleiß der georgischen Bauern hervor. 

Gern werden Bohnen, Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln Knoblauch und reichlich Kräuter verwendet. Käse in vielen Variationen können auf den Tisch gelangen. Khachapuri, ein Gebäck aus herzhaftem Hefeteig, gefüllt mit georgischem Käse Sulguni ist sehr beliebt. Gern wird zu den Speisen Adjika, eine würzige Soße aus Paprika gereicht. Auch Tkemali, eine würzig saure Soße aus wilden Mirabellen.