Qvevri / Weine aus Tonamphoren

Qvevri Rotweine

Rotweine im Qvevri entstanden, haben meist eine intensive dunkle, fast schwarze Farbe. Deshalb werden sie in der georgischen Sprache gern auch als "shavi gvino / შავი ღვინო" also als schwarze Weine bezeichnet. Für Qvevriweine werden die besten Trauben eines Jahrganges verwendet. Rotweine, welche im Qvevri entstehen haben in der Regel mindestens einen Monat oder länger Kontakt mit den Trauben (Skin Contact).

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Qvevri Weißweine - Orange Weine

Georgische Qvevriweißweine entstehen durch vergähren von Weintrauben weißer Rebsorten auf der Maische in den in Georgien traditionell zur Weinherstellung verwendeten Tongefäßen, Qvevri georgisch: ქვევრი. Es handelt sich um bis zu ca. 3000 Liter fassende Tongefäße, welche im Boden eingelassen sind. Durch die etwa 4 Wochen währende Vergährung auf der Maische (engl.: Skin Contact) erwerben die Weine ihre typische gold- bis bernsteinfarbene Tönung und ihren charakteristischen kraftvollen Geschmack.

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Luxuxweine aus Georgien

In unserer Kategorie "Luxusweine aus Georgien" erhalten Sie eine Überblick über georgische Weine aus dem Premiumsegment. Neben dem wichtigsten Kriterium "Qualität" qualifizieren sich die hier vorgestellten Weine durch Seltenheit, Ausstattung oder Anzahl der verfügbaren Flaschen. Auch besonders rare Rebsorten aus Georgien finden hier den hier zustehenden Platz.

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Weinanbau auf Kachetische Art

In Kachetien beginnt die Weinlese im September und dauert bis Ende Oktober. Der Marani, der Ort an dem sich die Qvevri befinden spielt bei der Weinherstellung eine zentrale Rolle. Die Qvevri sind im Erdboden eingebettet. Nur die Öffnung ist sichtbar. Je nach Region und Klima können die Qvevri im freien, in einem Nebengebäude oder im Haus selbst aufbewahrt werden. In jedem Fall sorgen die natürlichen Gegebenheiten für konstante Kühle und damit für ideale Bedingungen zur Weinwerdung.

Traditionelle Weinherstellung im Qvevri-seit 2013 auf der Liste des UNESCO immateriellen Weltkulturerbes

In Europa wurden Weinkeller gebaut , um Weinfässer kühl zu lagern und zu schützen. Die Georgier hingegen erschufen ihr Qvevri das ebenso viel Schutz bot ohne das ein Keller benötigt wurde. War ein Qvevri einmal im Boden eingegraben dann wusste nur der Weinbauer wo es sich befand. Ein kluger Gedanke in Georgien mit seiner wechselvollen Geschichte.

Archäologen fanden bei Ausgrabungen in Marneuli im Süden Georgiens Beweise, daß die Methode Weine Qvevris herzustellen von den Bewohnern des heutigen Georgen schon im sechsten Jahr 6000 v. Chr. genutzt wurde. Es wurden Tongefäße und Jahrtausende alte Traubenkerne der Kulturtraube Vitis viniferia subspecies sativa freigelegt.

In Georgien beginnt die Weinlese im September und dauert bis Ende Oktober. Die frisch gelesenen Weintrauben werden in einer Weinpresse (Satsnakheli) gemaischt, d.h. die Weintrauben werden zerdrückt und in die Qvevri gefüllt.

Die ältesten Weinpressen Georgiens wurden direkt in den Felsen gehauen. Ausgrabungen haben solche Pressen zu Tage gefördert. Die älteste stammt aus dem 4. vorchristlichen Jahrtausend. Am verbreitetsten waren jedoch Weinpressen aus ausgehöhlten Baumstämmen. In diesen wurde die Weintrauben mit den bloßen Füßen zerstampft.

Die auf den Weintraubenschalen natürlich vorkommenden Hefekulturen setzen die alkoholische Gärung in Gang. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist werden die Qvevri mit einer Schieferplatte geschlossen und mit Sand abgedeckt. So entsteht im Laufe einiger Wochen georgischer Qvevriwein.

Bereits vor über 8000 Jahren haben Menschen im Kaukasus Wein kultiviert.

Darauf deuten Spuren an Tonscherben hin, die in Georgien entdeckt wurden. Mithilfe chemischer Untersuchungen konnte ein Team von Wissenschaftlern um den Archäologen Patrick McGovern von der Universität Pennsylvania Rückstände des Rebensafts nachweisen. Die Forscher datieren die Bruchstücke auf die Jungsteinzeit.
Noch ältere Spuren in China
Die bisher ältesten Zeugnisse für den Weinbau stammen aus dem heutigen Iran. Sie werden auf 7000 bis 7500 Jahre geschätzt. Noch älter sind Spuren des alkoholischen Getränks, die am Gelben Fluss in China gefunden wurden. Diese sind rund 9000 Jahre alt, stammen allerdings nicht von kultivierten, sondern von wilden Weinpflanzen.
„Wir glauben, dass dies das älteste Beispiel für die Domestizierung einer wild wachsenden eurasischen Weinrebe ist, die ausschließlich für die Herstellung von Wein bestimmt war“, erklärt daher Stephen Batuik, Co-Autor der Studie, mit Blick auf die Funde in Georgien.
Heute sind etwa 10 000 verschiedene Weinsorten bekannt, etwa 500 davon gibt es in Georgien. Beleg für eine lange Tradition.
Quelle: https://www.g-geschichte.de/fruehgeschichte/wein-georgien/ (12.05.2020)

Dakishvili Family Selection Kisi Qvevri 2023 trocken

Warum Sie diesen Wein unbedingt probieren sollten. Dieser Wein ist eine Empfehlung aus der Weinwelt Georgiens. Mögen Sie körperreiche Weißwein? Bestimmt kennen Sie das: Sie öffnen einen Wein der als Speisenbegleiter dienen soll, doch einer besonderen Erwähnung oder ein Lob verdient dieser nicht.   Der Kisi, von Dakishvili Family ist im Qvevri entstanden. Die einsetzende Gärung des Traubensaftes brachte einen großartigen dunklen Wein hervor. Bei der Entstehung dieses Weines floss das über Generationen in der Dakishvili Familie bewahrte Wissen ein. Sein Bouquet und seine Aromen machen diesen Kisi von Dakishvili Family zum Geheimtipp. Das Dakishvili Familienweingut hat in Georgien einen hervorragenden Ruf. Der Schwerpunkt liegt auf der Produktion erstklassiger Qvevriweine. Seit Generationen ist die Familie mit dem Wein verbunden. Für seine Weine durfte das Weingut schon renommierte Auszeichnungen entgegennehmen. Verschaffen Sie sich Sie sich selbst einen Eindruck von diesem Wein. Probieren Sie ihn. Ein Wein mit Genussgaranie.

Inhalt: 0.75 Liter (33,20 €* / 1 Liter)

24,90 €*

Dakishvili Family Selection Mtsvane

Warum Sie diesen Wein unbedingt probieren sollten. Dieser Wein ist eine Empfehlung aus der Weinwelt Georgiens. Mögen Sie körperreiche Weißwein? Bestimmt kennen Sie das: Sie öffnen einen Wein der als Speisenbegleiter dienen soll, doch einer besonderen Erwähnung oder ein Lob verdient dieser nicht.   Der Mtsvane, von Dakishvili Family ist im Qvevri entstanden. Die einsetzende Gärung des Traubensaftes brachte einen großartigen dunklen Wein hervor. Bei der Entstehung dieses Weines floss das über Generationen in der Dakishvili Familie bewahrte Wissen ein. Sein Bouquet und seine Aromen machen diesen Mtsvane von Dakishvili Family zum Geheimtipp. Das Dakishvili Familienweingut hat in Georgien einen hervorragenden Ruf. Der Schwerpunkt liegt auf der Produktion erstklassiger Qvevriweine. Seit Generationen ist die Familie mit dem Wein verbunden. Für seine Weine durfte das Weingut schon renommierte Auszeichnungen entgegennehmen. Verschaffen Sie sich Sie sich selbst einen Eindruck von diesem Wein. Probieren Sie ihn. Ein Wein mit Genussgaranie.

24,90 €*

Dakishvili Family Selection Saperavi Qvevri 2019 Rotwein trocken Georgien

Warum Sie diesen Wein unbedingt probieren sollten. Dieser Wein ist eine Empfehlung aus der Weinwelt Georgiens. Mögen Sie körperreiche Roteine?Bestimmt kennen Sie das: Sie öffnen einen Wein der als Speisenbegleiter dienen soll, doch einer besonderen Erwähnung oder ein Lob verdient dieser nicht.Der Saperavi, von Dakishvili Family ist im Qvevri entstanden. Die natürlich einsetzende Gärung des Traubensaftes brachte einen großartigen dunklen Wein hervor. In Georgien werden besonders dunkle Weine "shavi Ghvino", wörtlich übersetzt "schwarzer Wein" bezeichnet. So ein Wein ist auch dieser Saperavi. Bei der Entstehung dieses Weines floss das über Generationen in der Dakishvili Familie bewahrte Wissen ein. Sein Bouquet und seine Aromen machen diesen Saperavi von Dakishvili Family zum Geheimtipp. Das Dakishvili Familienweingut hat in Georgien einen hervorragenden Ruf. Der Schwerpunkt liegt auf der Produktion erstklassiger Qvevriweine. Seit Generationen ist die Familie mit dem Wein verbunden.Für seine Weine durfte das Weingut schon renommierte Auszeichnungen entgegennehmen. Der „Dakishvili Family Selection Saperavi Qvevri 2019 Rotwein trocken“ wurde bei der Mundus Vini im Frühling 2023 mit 82 Punkten bewertet. Verschaffen Sie sich Sie sich selbst einen Eindruck von diesem Wein. Probieren Sie ihn. Ein Wein mit Genussgaranie.

Inhalt: 0.75 Liter (33,20 €* / 1 Liter)

24,90 €*

Glekhuri Khashmi Saperavi 2017 Rotwein trocken Georgien

Herstellung: Der Glekhuri Khashmi Saperavi 2017 ist ein Ausdruck der uralten Weinbautradition Georgiens, hergestellt aus der tiefdunklen Saperavi-Traube, die in Georgien heimisch ist. Dieser Rotwein wird durch traditionelle Methoden unter Verwendung der Qvevri-Technik hergestellt, bei der der Wein in großen Tongefäßen, die im Boden vergraben sind, fermentiert und gereift wird. Diese Methode ermöglicht es dem Wein, seinen vollständigen Charakter und die subtilen Nuancen der Saperavi-Traube zu entwickeln.Charakteristik: Der Wein präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und bietet eine reichhaltige Aromapalette, die von dunklen Früchten über würzige Noten bis hin zu einem Hauch von Eiche reicht. Aufgrund seiner Herstellung in den Qvevris hat dieser Wein eine natürliche Komplexität, eine elegante Struktur und eine angenehme Tanninpräsenz. Er verbindet Frucht und Kraft mit der Feinheit und dem Reichtum, den nur die einzigartigen Böden und das spezielle Klima Georgiens hervorbringen können. Geschmack: Am Gaumen begegnen einem kräftige Aromen von schwarzen Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch würzige Elemente und eine wohl ausbalancierte Säurestruktur, die dem Wein eine gute Frische verleiht. Der Abgang ist lang und vollmundig mit anhaltenden Noten von reifem Obst und einem Hauch von Mineralität.Speiseempfehlung: Der Glekhuri Khashmi Saperavi 2017 ist ein hervorragender Begleiter zu rotem Fleisch, gebratenem oder geschmortem Lamm, herzhaften Eintöpfen oder gereiftem Käse. Serviertemperatur: 16-18°C Lagerfähigkeit: Dieser Wein ist jetzt genussbereit, hat aber das Potenzial zu altern und sich über die nächsten Jahre hinweg weiter zu entwickeln.Besonderheiten: Dieser Wein steht nicht nur für den Geschmack seiner Region, sondern auch für das Erbe einer Weinbautradition, die sich über Jahrtausende erhalten hat. Der Glekhuri Khashmi Saperavi 2017 ist eine Hommage an die Zeiten, in denen Wein mehr als nur ein Getränk war – es war ein kulturelles Statement und ein essentieller Bestandteil des georgischen Lebens.

Inhalt: 0.75 Liter (31,60 €* / 1 Liter)

23,70 €*

Flasche Kapistoni Asuretuli Shavi, georgischer Rotwein, intensive rubinrote Farbe, ausgewogene Tannine, Jahrgang 2021

Kapistoni Asuretuli Shavi 2020 Rot trocken Georgien

KapistoniEine Familie pflegt ihre TraditionenDas Weingut Kapistoni ist ein Familienbetrieb. Seit Generationen ist die Familie mit dem Weinbau verbunden. Das Gut befindet sich inmitten einer zertifizierten Öko-Zone in der Ortschaft Saguramo. Die Ortschaft liegt etwa 10 km nordöstlich von Mtskheta in der Umgebung von Tbilisi. Im Weingut entstehen alle Weine in den traditionell zur Weinherstellung verwendeten riesigen Amphoren (Qvevri) die zur Gärung und Lagerung von Wein dem Boden anvertraut sind.Georgische Weinoriginale von Kapistoni entdecken

Inhalt: 0.75 Liter (50,27 €* / 1 Liter)

37,70 €*

Koncho & Co. Saperavi Qvevri 2021, ein süßer und fruchtiger lieblicher Rotwein, traditionell in Georgien hergestellt

Koncho & Co. Koncho black Qvevri 2021 Rotwein lieblich Georgien

Ausgezeichnet: Mundus Vini Gold Spring Tasting 2023Dieser liebliche Saperavi aus Georgien ist ein Meisterstück lieblichen RotweinsDer erste Schluck offenbart eine Komposition harmonierender Aromen , reifen roten und schwarzen Beeren. Die Süße kommt kraftvoll zum Vorschein und erinnert an reife Kirschen, Die Trauben für diesen Rotwein, in der Sonne Georgiens ausgreift, wurden von Hand gelesen. Mit jedem Schluck vertieft sich der Eindruck von üppiger Frucht, getrockneten Früchten, und einem kraftvollen, komplexen Körper, der durch die liebliche Restsüße des Weins perfekt ergänzt wird.

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

Monastery Rkatsilteli Qvevri 2014 trocken Georgien

Monastery Rkatsilteli Qvevri 2014 angebaut vom Nonnenkloster vom Heiligen George. Dieser trockene Orangewein wurde von Khareba mit einem Alc. 13,0 % vol. abgefüllt. Der Inhalt einer Flasche beträgt 0,75 Liter.

31,90 €*

Monastery Tsitska Qvevri 2012 trocken Georgien

Monastery Tsitska Qvevri 2012 angebaut vom Nonnenkloster vom Heiligen George. Dieser Orangewein ist ein guter Einsteigerwein in die Welt der Qvevri-Weine. Die Abfüllung dieses Weines erfolgte durch Khareba mit einem Alc. 12,0 % vol. abgefüllt. Der Inhalt einer Flasche beträgt 0,75 Liter.

31,90 €*

Mosmieri Kakhuri 2021 Qvevri trocken

Mosmieri Kakhuri ist eine alte autochtone georgische Rebsorte. Sie kommt vornehmlich in Kakheti, im Osten von Georgien vor. Aus dieser weißen Rebsorte, welche in äußerst geringer Menge angebaut wird, entstehen hervorragende Weißweine. Der trockene Weißwein hat eine goldene Farbe und ein ausgeprägtes Bouquet von reifen Pfirsisch und Walnüssen. Der Geschmack ist harmonisch und wundervoll mineralisch.

15,90 €*

Tipp

Georgischer Wein Flasche 0,75 Liter Schuchmann m4 Cuvée Rotwein trocken

Schuchmann m4 2011 Premium Cuvée Rotwein trocken Georgien

Die m-Kollektion des Weinguts Schuchmann entstand zu Ehren der Frau des Gründers des Weingutes, Burkhard Schuchmann. Das "m" steht für den ersten Buchstaben des Vornamens seiner Frau.Diese extravagante Cuvée aus Georgien entstand aus Trauben der Rebsorten Saperavi, Merlot und Cabernet Sauvignon. Saperavi Die Königin der Rotweinreben steht für kraftvolle, farbintensive Weine. Im Glas erscheint die Farbe fast schwarz. Merlot Die Rebsorte Merlot ist eine der weltweit beliebtesten roten Rebsorten. Es wird angenommen, das Merlot ursprünglich aus der Weinbauregion Bordelais stammt. Heute wird Melot besonders im Weinbaugebiet Bordeaux kultiviert und findet sich in den großen Cuvées des Bordeaux. In Kakheti, dem georgische Weinanbaugebiet im Osten des Landes findet Merlot ideale Bedingungen um große Weine hervorzubringen. Cabernet Sauvignon ist eine weltweit populäre rote Rebsorte. Auch in Georgien hat Sie ihren Platz in den vergleichsweise wenigen Rebflächen mit internationalen Rebsorten gefunden, da hauptsächlich werden natürlich einheimische Rebsorten kultiviert. Mit dem Schuchmann m4 ist den Kellermeistern des Weingutes Schuchmann in der Kollektion der m-Weine ein aussergewöhnlicher Rotwein gelungen. Dieser großartige Rotwein verleiht der "Ur-Rebsorte" Saperavi eine würdige Bühne. Handverlesene Trauben aus alten Reben wurden 20 Tage im Qvevri, dem kachetischen Tongefäß vergoren. Danach reifte der Wein 24 Monate im Barrique. Deutliche Fruchtnoten, intensive Aromen von roten Waldfrüchten und Cassis, reifen Kirschen, Zedernholz, mit einem feinem Eichenholzton, lebendiger Säure, trockene griffige Tanninstruktur und vollem Körper. Abgefüllt in einer schweren, 31,5 cm hohe Flasche in Bordeauxform mit gewölbtem Flaschenboden. Die Flasche ist mit einem Naturkorken verschlossen und mit rotem Wachs versiegelt. Premiumwein mit großem Reifepotential.Woher kommt dieser Wein genau?

Inhalt: 0.75 Liter (63,60 €* / 1 Liter)

47,70 €*

Schuchmann Saperavi Golden Line 2017 Qvevri Rotwein trocken Georgien

Eine Referenz für georgischen Wein. Saperavi von alten Reben, 20 Tage Spontangärung im Qvevri, 24 Monate im gebrauchtem Barrique gereift, dann unfiltriert in Flaschen abgefüllt - das ergibt einen Wein mit Jahrtausende alte Tradition und moderner Eleganz.Ein komplexer Duft von reifer Kirsche, Zedernholz, Minze, Rumtopf, saftig und dicht, fester Tanninbiss und ein anhaltendes, aromatisches Finale machen den Wein zu einem georgischen Weinerlebnis. Premiumwein mit großem Reifepotential.Auszeichnung : Mundus Vini Spring Tasting 2023 Silbermedaille

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

Georgischer Wein Flasche 0,75 Liter Schuchmann Vinoterra Rkatsiteli 2016 Qvevri Orange wine trocken

Vinoterra Rkatsiteli Qvevri 2023 Schuchmann Orangewine trocken Georgien Amphorenwein

Dieser Wein ist aussergewöhnlich. Anders als andere Weißweine wurde bei diesem Weißwein nicht wie üblich nur der Traubenmost vergoren, sondern wie bei Rotwein die Maische. Daraus entwickelte sich ein Wein mit einer beeindruckenden Persönlichkeit: funkelnde goldene Farbe, Bouquet von Birnen, Apfel und Trockenobst. Rkatsiteli - Die Mutter aller Weinreben?Die Georgier sind stolz auf ihre Jahrtausende währende Weintradition. Die georgische Rebsorte Rkatsiteli spielte dabei eine herausragende Rolle. Traubenkernfunde in Georgien, die dieser Rebsorte zugeordnet wurden wiesen ein Alter von mehr als 3000 Jahren auf. Damit dürfte Rkatsiteli die älteste heute lebende Rebsorte sein.Rkatsiteli, dessen Name „Roter Zweig“ bedeutet, ist die beliebteste weiße Rebsorte in Georgien.Aus Rkatsiteli entstehen sowohl traditionelle, im Qvevri (im Erdboden eingelassenen Tonamphoren) als auch mit moderner Weintechnologie im Stahltank hervorragende georgische Weißweine. Beliebt ist Rkatsiteli auch als Cuvée mit z.B. Mtsvane oder Chardonnay.Die Farben der Rebsorte RkatsiteliJunge Rkatsiteliweine, im Stahltank entstanden weisen meist ein helles, gelb und grünlich schimmerndes Farbspektrum auf. Reifende Rkatsiteli gehen zu goldenen Farbtönen über. Im Qvevri entstandene und gereifte Rkatsiteliweine funkeln meist golden bis bernsteinfarben im Glas.Typische Aromen und Duft der georgischen Rebsorte RkatsiteliAromen von Zitrusfrüchten, Quitten, Äpfeln und tropischen Früchten sind typisch für Rkatsiteli. Im Qvevri entstandene Weine aus Rkatsiteli besitzen eine kräftigere Aromatik, sind mit einer feinen Tanninstruktur ausgestattet. Qvevriweine aus Rkatsitelitrauben bringen Aromen von Honig, getrockneter Orangenschale, Aprikosen, Nüssen, Gewürzen und Kräutern hervor. Weißweine aus Rkatsitelitrauben werden überwiegend trocken ausgebaut. Jedoch auch halbtrockene und liebliche Weißweine entstehen aus Rkatsiteli und verwöhnen Weingenießer.

Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)

17,90 €*

Vinoterra Saperavi Qvevri 2020 Rotwein trocken Georgien

Vinoterra Saperavi Qvevri 2020 vom Weingut SchuchmannWein aus Georgien Premiumweine vom Weingut Schuchmann, im Qvevri entstanden, werden mit dem Premiumlabel "Vinoterra" gekennzeichnet. Der Vinoterra Saperavi Qvevri 2020 gehört zweifellos dazu.Saperavi ist die herausragende autochtone georgische Rotweintraube. Der Vinoterra Saperavi 2020 wurde im Qvevri vergoren. Im Frühling 2022 erreichte dieser nach althergebrachter Weintradition entstandene trockene georgische Rotwein die Ideale Reife um in Flaschen unfitiert abgefüllt zu werden. Nach der Abfüllung schenkten die Kellermeister diesem erlesenen Wein ein weiteres Viertejahr Reifezeit im Weinkeller des Weingutes Schuchmann im kachetischen Kisiskhevi bevor er den Weg nach Deutschland antrat. Dieser Ausnahmerotwein verkörpert Jahrtausende Erfahrungen, von Generation zu Generation weiter gegeben, gepaart mit moderner Eleganz. Der komplexe Duft von Kirschen, etwas Minze, seidiges Tannin und ein anhaltendes, wohlschmeckendes Finale machen den Wein zu einem Trinkerlebnis. Ein sehr dunkler, fast schwarzer Wein im Glas mit großem Lagerpotential.Dieser im Qvevri entstandene Saperavi ist ein exzellenter Speisenbegleiter zu würzigen Speisen, aber auch solo ein großes Vergnügen

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

Altersüberprüfung

Qvevri / Weine aus Tonamphoren

Qvevri Rotweine

Qvevri Weißweine - Orange Weine

Luxuxweine aus Georgien

Weinanbau auf Kachetische Art

Traditionelle Weinherstellung im Qvevri-seit 2013 auf der Liste des UNESCO immateriellen Weltkulturerbes

Bereits vor über 8000 Jahren haben Menschen im Kaukasus Wein kultiviert.