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Luxus Whisky von der Schwäbischen Alb



Traditionelle Handwerkskunst 

Die Finch® Whiskydestillerie ist auf der Hochebene der Schwäbischen Alb zuhause. Etwa siebenhundert Höhenmeter über dem Meer, eingebettet in eine reizvolle einzigartige Naturlandschaft gedeiht das Korn für die finch® Schwäbischen Hochland Whisky.  Glasklares Wasser liefern die karstigen Tiefen der Schwäbischen Alb. Durch Handarbeit, Generationen  übergreifendes Wissen und die Leidenschaft für ehrliche Whiskys lassen Besonderes  entstehen.

Finch PrivateEdition Two Casks 10 Years 53%vol
Dieser lange gereifte, exquisite Whisky ist eine streng limitierte Rarität. 2 exquisite Fässer haben sich hierbei getroffen - ein hochklassiges Rotwein und ein Ex-Bourbonfass. Aus der Schatzkammer des Master Distillers-geschaffen mit Handwerks kunst und höchstem Qualitätsverständnis. - ganze 10 Jahre gereift im Rotwein- und Ex-Bourbonfass -mit Weizen und Gerstenmalz aus eigenem Anbau auf der Albhochfläche - einzigartiges und mildes Aroma von Kokos, Karamell, Honig und sehr dunkler Schokolade

Inhalt: 0.5 Liter (157,40 €* / 1 Liter)

78,70 €*

Finch CaskStrength Emmer Edition 2 | 54,6% vol
Lange Jahre durfte dieser außergewöhnliche Whisky reifen. Die Basis ist etwas Besonderes - schwarzer Emmer aus eigenem Anbau auf der Hochfläche der Schwäbischen Alb. Einzigartige Natur verbindet sich hier mit Handwerkskunst und höchstem Qualitätsverständnis. Über 8 Jahre gereift in exzellenten Weinfässern, erinnert sein begeisterndes Geschmacksbouquet an Karamell, Vanille, Bisquit und Rosinen. Sein Abgang ist warm, langanhaltend, mit dezenter Süße und der eleganten Präsenz der Limousineiche. Abgefüllt in Fassstärke bietet dieser edle Whisky dennoch einen harmonischen und feinen Genuss. 

Inhalt: 0.5 Liter (117,80 €* / 1 Liter)

58,90 €*

Finch DC Single Malt Sherry mit Glas 42% vol Special Whisky Set
Eleganter Whisky auf Basis von Gerstenmalz (Gerste aus eigenem Anbau). Durch die fünfjährige Reifung in edlen Sherryfässern entstand ein milder, dezenter Whisky mit feinen Karamell- und Sherrynoten und feine Süße.Duft mit Anklängen von Birne, Bisquit und Karamell. Im Set ist ein original Finch Glas, versehen mit dem Finch Markenzeichen.Farbe: helle BernsteinfarbeLang anhaltendes Finale am Gaumen, weich und mild.Als Basis für diesen deutschen Whisky diente Gerste, aus eigenem Anbau auf der Schwäbischen Alb.  Gerste ist besonders für den Anbau in etwas höheren Lagen und damit auch auf günstig gelegenen Flächen im  Mittelgebirge  der Schwäbischen Alb geeignet. Die sorgfältige Auswahl der Tage für Aussaat und Ernte sind Grundlage für bestes Korn zur Verarbeitung zu bestem Gerstenmalz. Nach dem Schroten ist das Korn bereit für die weiteren Schritte hin zum finch® Schwäbischen Hochland Whisky.Nach mehrfachen "Brennen" (auch destillieren genannt) in der finch® Pot Still, eine der größten ihrer Art in Deutschland, wird der Rohwhisky 5 bis 6 Jahre in gebrauchten Sherryfässern gelagert. In dieser Zeit gewinnt dieser Finch Whisky seinen edlen Geschmack und die attraktive Farbe. Vor Abfüllung wird der Whisky mit Quellwasser von der schwäbischen Alb auf seine Trinkstärke von 42 % vol. gebracht.

Inhalt: 0.5 Liter (97,80 €* / 1 Liter)

48,90 €*

Finch FineSelection Whisky-Honig Likör 27% vol
Eine süße Spezialität aus bestem finch Whisky und feinem, lokalem Honig. Hergestellt auf dem Hochland der Schwäbischen Alb. erlesene, elegante Komposition von Getreide, Malz, Holzfassaromen und Honig  ohne Zusatz anderer Zuckerstoffe eigener Anbau des Getreides  zarte Süße mit dem Aroma von Honig, gepaart mit Vanille und Bisquitnoten  für die besonderen Momente

Inhalt: 0.5 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

29,90 €*

Finch SpecialGrain Corn Edition 46%vol
Eine neue Variante des finch® Schwäbischen Hochland Whiskys! Mit hochwertigstem Mais aus eigenem Anbau, gereift im besonderen Klima der Albhochfläche, mit kristallklarem Wasser und reinster Albluft. Nach 5-jähriger Reifung in Ex-Bourbonfässern entstand, trotz 46% vol., ein milder Whisky mit besonderem Aroma, das an Kokos, Vanille, Nüsse und Cornflakes erinnert.

Inhalt: 0.5 Liter (99,78 €* / 1 Liter)

49,89 €*

Finch Whisky CaskStrength Barrel Proof 19 | 54% vol
Ein begeisternder, trotz  der Fasstärke von 54%vol, milder Whisky. Dieses Edeldestillat entstand aus Weizen und Geste aus eigenem Anbau. In der 8 Jahre währenden Reife erlangte dieser Whisky durch die exklusive Fassauswahl außergewöhnlicher Komplexität.Erreicht wurde dies durch Reife in  in drei verschiedenen Fässern. Die Rohwhisky reiften jeweils im Bourbonfass, Portweinfass und Rotweinfass, eine wirklich außergewöhnliche Fasskombinantion.Vielschichtiges Bouquet mit feinen Aromen,  Vanille, Rosinen, Karamell und dunkler Schokolade.Gewinner in der Kategorie Wheat bei den World Whiskies Awards 2019

Inhalt: 0.5 Liter (117,80 €* / 1 Liter)

58,90 €*

Finch Whisky DistillersChoice Single Malt Smoky 46% vol
Auf Basis von Weizen und Gerstenmalz aus eigenem Anbau. 8 Jahre gereift in ganz besonderen, Exquisiten Barrique-Rotwein-Fässern. Ein erlesener Whisky mit begeisterndem, süßem Geschmacksbouquet von Rosinen, Vanille und heller Schokolade. In der Nase intensiv fruchtig, mit deutlicher Rosinennote.

Inhalt: 0.5 Liter (96,80 €* / 1 Liter)

48,40 €*

Finch Whisky FineSelection Classic 40% vol
Ein fruchtig-milder, feiner Whisky vom Hochland der Schwäbischen Alb. Mit Weizen und Gerstenmalz aus eigenem Anbau. Destilliert in einer der größten Pot Stills Deutschlands, 5 Jahre gelagert in speziell ausgesuchten Weinfässern. Mit eleganten Weinnoten und einem warmen, deutlichen Vanilleton.

Inhalt: 0.5 Liter (69,80 €* / 1 Liter)

34,90 €*

Finch Whisky PrivateEdition Single Malt Madeira 45% vol
Dieser hochwertige Whisky aus der Schatzkammer des Master Distillers entstand aus Gerstenmalz aus eigenemAnbau, durfte zunächst im Ex-Bourbonfass reifen und dann ein exquisites Madeira Cask Finish erhalten. Mitbegeisternden Aromen von Vanille,Bisquit, Karamell und kandierten Früchten. Kräftiger Antritt mit mildem,langem Abgang.

Inhalt: 0.5 Liter (135,96 €* / 1 Liter)

67,98 €*

Finch Whisky SpecialGrain Dinkel Port 42%vol
Eine 8-jährig Lagerung in einem exquisiten Portwein-Einzelfass begründen seine Besonderheit undverleihen ihm sein einzigartiges Aroma mit fruchtig-süßser Note. Es erinnert an Portwein, Rosinen,dunkle Schokolade und Karamell. Mit dem Duft von Nüssen und Rosinen.

Inhalt: 0.5 Liter (99,80 €* / 1 Liter)

49,90 €*

Finch Whisky SpecialGrain Rye Edition 46%vol
Wie ist der Finch Special Grain Rye entstanden? Der Rohwhisky für diese edle Spirituose ist aus Roggen aus eigenem Anbau entstanden. Wenn das Korn seine optimale Reife erreicht hat, ist es Zeit die Ernte einzubringen. Nach sorgfältiger Qualitätskontrolle entstand aus dem Roggen  durch Vergären und brennen ein hochwertiger Rohwhisky. Diesen Whisky gab man dann 4 Jahre Zeit in gebrauchten Rotweinfässern zu reifen und seine Typischen Auszubildenden. Der Whisky hat Aromen von  fruchtigen Trauben, Rosinen und Zitrusfrüchten, in Harmonie mit Karamell und Gewürznoten. 

Inhalt: 0.5 Liter (99,80 €* / 1 Liter)

49,90 €*

Wichtige Definitionen

% vol. 

Alternative Abkürzung für den Alkoholgehalt (ALC) 

ALC 

Der Alkoholgehalt (abgekürzt ALC) ist die Maßeinheit, die auf der ganzen Welt verwendet wird, um den Alkoholgehalt einer Spirituose anzugeben - außer in den USA, wo auf den Etiketten auch der American Proof erscheint. 

Alambic 

Vom arabischen al'ambig abgeleitet. Ein Destilliergefäß mit einem kürbisförmigen Topf und einem abnehmbaren Kopf, der mit einem Schnabel versehen ist, um den Dampf zu kondensieren.
 

Aqua vitae 

Lateinisch für Wasser des Lebens, das im schottischen Gälisch als uisge beatha und im irischen Gälisch als uisce beatha übersetzt ist. 

Bläschentest 

Eine wenig genaue Methode zur Ermittlung des Alkoholgehalts, wobei die Flüssigkeit kräftig geschüttelt und das Verhalten der entstandenen Blasen beobachtet wird: Liegt der ALC der Flüssigkeit unter 50 % vol., verschwinden die kleinen Bläschen rasch, liegt er darüber, halten sich die größeren Bläschen länger an der Oberfläche

Blended Grain Whisky 

Eine Mischung von Grain Whiskys aus verschiedenen Brennereien 

Blended Malt Whisky 

Eine Mischung von Maltwhiskys aus verschiedenen Brennereien 

Blended Scotch Whisky 

Eine Mischung aus Malt und Grain Whiskys. In der Regel werden zwischen 5 und 50 Whiskys verwendet. 

Blended Whiskeys 

In den USA handelt es sich um eine Mischung aus Rye- oder Bourbon Whiskeys mit neutralen Spirituosen, wobei diese nicht weniger als 20 Prozent Straight Whiskey oder eine Mischung aus Straight Whiskeys auf weisen dürfen. Der kanadische Whisky - der klassische Blended Rye - ist eine Mischung aus Single Grain Whiskeys (Mais, Roggen, Weizen, Gerste) mit ausgereiften, leichteren Whiskys aus Mais. 

Bourbon 

Dieser amerikanische Whiskey wird aus einer Maische mit einem Maisanteil von mindestens 51% (typisch sind etwa 80 %) sowie kleineren Mengen an Roggen und Weizen her gestellt. Er muss bis zu maximal 80 % vol. destilliert und in neuen, verkohlten Weißeichenfässern gereift werden. In den USA darf er überall hergestellt werden.

Continuous Still 

Brennblase, die kontinuierlich anstatt in Chargen arbeitet (siehe Pot Still). Das ist effizient und wirtschaftlich, und die produzierten Spirituosen sind leichter als diejenigen der Pot Stills. Der Kentucky Whiskey wird in einer hybriden Continuou Still destilliert. Die Maische wird zunächst in einer Column Still, einer röhrenförmigen Brennblase (Spirituose mit 0-55 % vol.), und anschließend entweder in einem Thumper (ein Gefäß mit Wasser, durch das der Alkoholdampf geleitet wird, wobei seine schweren Elemente extrahiert werden) oder in einem Doubler, einer einfachen Pot Still, destilliert. 

Hydrometer 

Ein Instrument zur Messung der Dichte von Flüssigkeiten. 
Pot Still Diese Brennblase arbeitet im Chargenbetrieb: Sie wird mit Flüssigkeit gefüllt, danach erfolgt die Destillation und anschließend die Reinigung, bis erneut Flüssigkeit eingefüllt wird. Sie besteht immer aus Kupfer.
 

Proof 

Eine alte Methode zur Beurteilung des Alkoholgehalts durch Zugabe von Wasser und Schießpulver. Wenn sich die Mischung entzündet, ist sie Proof", entzündet sie sich nicht, ist sie.Under Proof"; sollte sie sich mit einer Knall entzünden, ist sie Over Proof" Alkoholika mit 100° UK (Imperial) Proof haben

Was macht einen guten Whisky aus?


Bei Whisky gibt es viele Faktoren, die bei der Beantwortung dieser Frage eine Rolle spielen. Ist es die goldene Farbe? Der Preis? Oder doch Herkunft oder das Alter? Beim Testen eines neuen Whiskys fallen zuerst die Verpackung und Aufmachung ins Auge. Flaschenform, Angaben auf dem Etikett und die Farbe des Whiskys lassen einen ersten Eindruck entstehen. Diese ersten Informationen sollten richtig verstanden und eingeordnet werden.


Ist heller Whisky besser als dunkler?

Häufig wird intuitiv ein dunkler, bernsteinfarbener Whisky als geschmacklich komplex interpretiert. Dagegen wird heller Whisky, blass im Glas, oft als weniger aromatisch und unangenehm nach Alkohol schmeckend, eingeordnet.
Davon sollte sich der Genießer nicht blenden lassen.

Die Farbe eines Whiskys

Die Definition von Whisky ist eine Spirituose aus Getreide, die anschließend in Holz reift und dadurch seine braune Farbe erhält. Die Ausgangszutaten sind die gleichen wie auch bei gutem Wodka, der ebenfalls aus Getreide hergestellt wird. Der entscheidende Unterschied: Wodka reift nicht im Fass. Die Spirituose ist daher eine wasserklare Flüssigkeit. Erst bei durch die Reifung im Fass erwirbt der Whisky seine Tönung und die gewünschten Aromen. Die Reifung im Fass beeinflusst weitere Eigenschaften des Whiskys.
Je intensiver die Farbe desto länger hat das Destillat mit dem Holz des Fasses Kontakt gehabt.   Die Fassart verleiht dem Whisky seinen charakteristischen Farbton. In den meisten Fällen sind das frisch ausgekohlte Eichenfässer (Amerika).   Die Anzahl der vorhergegangenen Reifungen: Die Fässer kommen in der Regel mehr als einmal für die Reifung zum Einsatz. Bei jeder Reifung entzieht das Destillat dem Holz Farbstoffe. Nach jeder Reifung steht somit weniger Farbstoff zur Verfügung, das heißt nach jeder Reifung ist der nächste Whisky weniger intensiv gefärbt. 
Der Kontakt mit dem Destillat mit dem Holz wird intensiver desto kleiner das Fass ist. Daher reift das Destillat schneller und nimmt dabei schneller Farbstoffe auf.   Desto höher die Temperatur bei der Reifung um so schneller nimmt die Löslichkeit der Farbstoffe zu.     
Der Whisky kann nach der Reifung noch zusätzlich Farbstoffe erhalten. Dazu wird von wenigen Brennereien Zuckercouleur beigemischt. Dies verleiht dem Whisky eine dunklere, in allen Abfüllungen gleiche Farbe. Um die Farbe des Whiskys am besten zu analysieren und dann auch beurteilen zu können, wirft man am besten einen Blick auf die Art der Fasslagerung, die Abfüllung mit oder ohne Farbstoffe und auf das Alter des Whiskys. Die Farbe des Whiskys sollte also nicht ausschlaggebend für den Kauf sein.