Welcher Wein passt zu Schweinefleisch?
Die Wahl des passenden Weins ist wichtig und kann den kulinarischen Genuss eines Menüs entscheidend beeinflussen. Eine sorgfältige Auswahl des Weins kann dazu beitragen, Aromen zu unterstreichen, eine harmonische Verbindung verschiedener Menükomponenten zu schaffen. Dabei sollte die Zubereitung und Würze des Menüs unbedingt berücksichtigt werden. Im Allgemeinen sind Weine mit ausgewogener Tannin- und Säurestruktur geeignet, Der gewählte Wein sollte die Aromen des Schweinefleisches und der Gewürze unterstreichen und gleichzeitig eine angenehme Verbindung den begleitenden Speisen schaffen.
Kurzgebratenes
Mzwadi ist in Georgien beliebt. Durchwachsendes Schweinefleisch wird mit Lorbeer, Limonenblättern und Salz in Wein oder Essig eingelegt und auf Spießen über glühender Holzkohle gegrillt.
Geschmort
Klassiker aus geschmorten Schweinefleisch sind Schweinebraten in verschieden Variationen und Gulasch. Unsere Empfehlungen basieren auf Schmorgerichten mit würziger Soße.
In Brühe gegart
Schweinsbraten mit Meerrettichsoße, Schweinshaxe mit Sauerkraut oder norddeutsches Sauerfleisch oder gepökeltes Fleisch wie Kassler. Die passenden Weine finden Sie hier: